تنظیمات درجه حرارت فر | راهنمای کامل تنظیم دما و پخت بهتر غذا
برای تعمیر گاز اخوان تلفن های زیر را لمس نمایید و با آرکوسرویس تماس بگیرید
آرکوسرویس – مرکز تخصصی تعمیر اجاق گاز و فر در تهران
اگر هنگام پخت غذا، شیرینی یا کیک متوجه میشوید که سطح غذا میسوزد اما داخل آن خام میماند، یا اگر فر شما دمای دقیق را اعمال نمیکند، یکی از دلایل اصلی میتواند تنظیمات درجه حرارت فر باشد. بسیاری از مشکلات پخت و حتی خرابیهای رایج فر، به دلیل تنظیم نادرست دما یا اختلال در سنسورهای حرارتی ایجاد میشود. در این مقاله از آرکوسرویس، تلاش کردهایم به شکلی دقیق و کاربرپسند، تمام نکاتی که کاربران هنگام تنظیم دما جستوجو میکنند را توضیح دهیم.
چرا تنظیمات درجه حرارت فر اینقدر مهم است؟
راز پخت حرفهای غذاها و شیرینیهای خوشطعم، حرارت یکنواخت و قابلاعتماد در تمام فضای داخلی فر است. زمانی که دمای فر صحیح تنظیم شود، مواد غذایی از تمام جهات حرارت یکسانی دریافت میکنند و همین موضوع باعث میشود کیکها پف مناسبی داشته باشند و غذاها کاملاً مغزپخت شوند.
فرهای جدید با تکنولوژیهای مختلف و ترموستاتهای دقیق تولید میشوند، اما همچنان عملکرد صحیح آنها وابسته به تنظیم درست حرارت است. اگر فر شما دما را درست نگه نمیدارد یا بیش از حد گرم میشود، احتمال خرابی در ترموکوپل، المنتها یا سنسور دما وجود دارد؛ مواردی که آرکوسرویس آنها را بهصورت تخصصی تعمیر میکند.
انواع تنظیمات درجه حرارت در فر
کاربران معمولاً قبل از استفاده از فر جدید به دنبال این هستند که «حرارت استاندارد فر چقدر است؟» یا «چطور دما را تنظیم کنیم؟» بهطور کلی فرها با دو واحد دما طراحی میشوند:
درجه حرارت بر اساس سانتیگراد
در ایران رایجترین واحد سانتیگراد (°C) است. بیشتر دستورهای پخت ایرانی نیز بر اساس همین واحد نوشته میشوند. برای مثال:
پخت کیک: ۱۷۰–۱۸۰ درجه
پیتزا: حدود ۲۰۰ درجه
مرغ: ۱۸۰–۱۹۰ درجه
درجه حرارت بر اساس فارنهایت
برخی برندهای خارجی از فارنهایت (°F) استفاده میکنند. اگر فر جدیدتان با این واحد تنظیم میشود، حتماً دفترچه راهنما را مطالعه کنید. (بهطور تقریبی هر ۱۸۰ درجه سانتیگراد برابر با ۳۵۶ درجه فارنهایت است.)
بهترین تنظیمات درجه حرارت فر برای انواع پخت
یکی از پرتکرارترین جستوجوهای کاربران، «بهترین دما برای پخت کیک و غذا» است. در ادامه مرسومترین دماها توضیح داده شدهاند:
تنظیم دما برای پخت کیک
کیکها نیاز به حرارت یکنواخت و زمان نسبتاً طولانی دارند. مناسبترین حالت این است که قالب کیک را در طبقه وسط قرار دهید. پیشگرمکردن فر به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ضروری است تا دما به حد استاندارد برسد.
استفاده از دمای بالا برای سریعتر پختهشدن کیک، باعث خامماندن قسمت مرکزی و سوختن سطح آن میشود.
تنظیم دما برای شیرینی
بیشتر شیرینیها به دمای پایینتر از کیک نیاز دارند. اگر دما بالا تنظیم شود، شیرینیها ترک میخورند یا خشک میشوند. طبقه وسط بهترین گزینه است.
تنظیم دما برای پیتزا
پیتزا مانند کیک باید روی طبقه وسط قرار بگیرد تا خمیر خوب پخته شود و روی آن طلایی گردد. دمای حدود ۲۰۰ درجه سانتیگراد انتخاب رایجی است.
تنظیم دما برای غذاهای سنگین (مرغ، گوشت، ماهی)
برای این غذاها معمولاً از طبقه پایین استفاده میشود. دما باید متوسط رو به بالا باشد تا داخل مواد غذایی کاملاً مغزپخت شود.
چرا نباید همزمان از دو طبقه فر استفاده کرد؟
یکی دیگر از مشکلات رایج کاربران این است که چرا هنگام استفاده از دو سینی، کیفیت پخت کاهش پیدا میکند. دلیل آن ساده است:
در استفاده همزمان از دو طبقه، گردش حرارت کاهش مییابد و دما به هر طبقه بهدرستی نمیرسد. این موضوع باعث نپختن یکنواخت غذا میشود. مگر در فرهایی که از سیستم فن کانوکشن قوی برخوردار هستند.
تنظیمات حرارت درست است اما فر خوب نمیپزد؟
اگر با وجود تنظیم دمای صحیح، باز هم کیکها خراب میشوند یا غذاها خام میمانند، احتمال وجود ایرادهای زیر است:
خرابی ترموستات
خرابی المنت
تنظیم نبودن شعله فر گازی
مشکل در سنسور یا بُرد الکترونیکی
نوسان دما در فرهای توکار قدیمی
آرکوسرویس از سال ۱۳۸۲ در تهران فعالیت دارد و تمام این موارد را در محل و با قطعات اصل رفع میکند. خدمات تعمیر فر توکار برقی و گازی در تمامی مناطق تهران ظرف کوتاهترین زمان ممکن ارائه میشود و تمام تعمیرات با گارانتی ۶ ماهه انجام میگیرد.
آرکوسرویس مرکز تخصصی تعمیرات گاز ، هود و فر در تهران و تمامی مناطق استان تهران ارائه دهنده تخصصی ترین و فنی ترین خدمات تعمیرات در زمینه گاز ، هود و فر در استان تهران می باشد. ارکو سرویس در تعمیر گاز اخوان و تعمیر گاز داتیس و تعمیر گاز کن هم تجربه دارد و شما میتوانید با اطمینان تعمیرات خود را به دست ما بسپارید
عزیزانی که ساکن کرج هستند می توانند تعمیر گاز کن و تعمیر گاز داتیس و تعمیر گاز اخوان خود را در کرج ب تیم اریا سرویس بسپارند. اریا سرویس در تعمیر هود داتیس و تعمیر گاز کن و تعمیر هود اخوان هم تخصص دارد.